Haver – Kokoskoekjes

Ik ben echt helemaal gek op de heerlijke kokos-smaak! Ben je hier ook gek op? Dan zijn deze gluten en lactose-vrije haver/kokos koekjes echt een must-make voor je!


Haver - Kokoskoekjes
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Cookies
Ingredients
  • 1 kopje glutenvrije Havervlokken (Bijvoorbeeld van Provena of Semper)
  • 1 kopje Kokosmeel
  • 1,5 kopje Self Raising Flour (bijvoorbeeld van Orgran)
  • 8 volle eetlepels Kokosbloesemsuiker
  • 2 eetlepels Stevia
  • 2 theelepels vanille extract
  • 2 eieren
  • 1 theelepeltje zout
  • 1 kopje geraspte kokos
  • 1 theelepel Baking Soda (Bicarbonaat, bijvoorbeeld te bestellen bij de glutenvrije markt)
  • 1 theelepel Bakpoeder
  • 1 kopje lactose-vrije vloeibare boter (Ik gebruik de vloeibare variant van Alpro Soya)
Instructions
  1. Verwarm je oven voor op 175 graden, en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe dan alle droge ingrediënten in een kom en meng dit goed door elkaar. Als je dit gedaan hebt doe dan de rest van alle ingrediënten erbij en kneed dit tot 1 geheel.
  3. Pak dan je bakplaat met bakpapier erbij en vorm met je handen telkens mooie bolletjes van je deeg en druk die plat op je bakplaat in de gewenste grootte voor je koekjes, doe dit met al je deeg.
  4. Als je van al het deeg koekjes hebt gevormd doe je de bakplaat in je voorverwarmde oven en bak je ze in 15 minuutjes af!

 

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Rate this recipe: